幸せはご飯で引き寄せる💯こだわりの手作り健康メシ08⭐️

 

こだわり食材No.08 蓮根

 

肉巻きポテト

ベビーリーフのサラダ

蓮根の明太子和え

小松菜と海老の炒め物

柚子大根

赤そら豆入り玄米ご飯

 

古くから、薬用として親しまれる蓮根。

幾つもの穴が空いていることから、蓮根は、「先を見通せる」縁起物の食材として重宝されています。

蓮根は、ビタミンC、ミネラル、食物繊維が豊富です。

特に、蓮根に含まれるビタミンCは、でんぷん質に守られていて加熱しても壊れにくい、という特徴があります。

蓮根の切り口が茶色く変色しやすいのは、ポリフェノールの一種であるタンニンが含まれているからで、タンニンは、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の消炎や止血などに効果が期待できます。

また、おろし汁を使って、鼻血や咳、ぜんそくの発作止めなどの民間療法に用いられることも。

シャキッとした硬い食感が楽しめる蓮根。

実は、生で食べることもできて、この場合、蓮根に多く含まれる水溶性の栄養が失われないため、意外とオススメです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です